Gurita ala RedsDipo

Gurita ala RedsDipo

Posted By Admin

Gurita merupakan hewan yang satu family dengan cumi dan sotong. Mereka adalah hewan yang punya 8 kaki atau oktopoda yang disebut tentakel. Tentakel-tentakel ini punya penghisap yang fungsinya untuk memanjat karang di kedalaman lautan. Beda halnya dengan cumi dan sotong yang pupilnya ga kelihatan karena kecil, gurita ini pupilnya sangat jelas karena besar. Kandungan gizi yang dipunya hewan bertentakel ini cukup banyak, gak heran baby octopus ini sudah banyak penggemarnya.

RedsDipo sebagai salah satu tempat makan yang berfokus pada ikan dan seafood pun gak ketinggalan untuk menyajikan menu baby octopus ini. Untuk mendapatkan rasa dan kandungan gizi yang pas dalam baby octopus ini memang harus benar dalam mengolahnya. Pertama-tama, baby octopus akan dimarinade dengan soy sauce, oyster, garlic crush, bayleaf dan rempah-rempah lainnya. Kemudian simpan dalam lemari pendingin dengan suhu maksimal 5 derajat celcius dalam waktu minimal 6 jam. Setelah itu siapkan pan di atas kompor kemudian panaskan dan beri sedikit minyak goreng. Saute (tumis) garlic chop sebentar kemudian masukan gurita. Pan seared gurita sebentar glaze (cristalization) dengan bumbu bakar kecap khas RedsDipo, aduk rata hingga menyusut. Setelah itu plating di atas dinner plate kemudian beri sedikit sesame oil agar aromanya lebih menarik kemudian taburkan garlic crumble, dan Baby Octopus RedsDipo siap dinikmati. [*].